阳澄湖大闸蟹是不是比任何一种河蟹都好吃呢?为什么?
我家就苏州阳澄湖附近的,每到吃蟹的季节,阳澄湖这边,多会来许多吃蟹的人和卖蟹的人,但然这些卖蟹的人,卖的阳澄湖大闸蟹,那是有真有假的,买的时候尤其要注意
说实话,我有次在那边买蟹的时候,一没注意就被掺合进了,几只其它地方的蟹了,还是回家开始做了才知道,要说阳澄湖大闸蟹,是不是比其它地方的河蟹要好吃,其实我个人感觉就是,阳澄湖大闸蟹,不管从味道还是外表上,多要比其它地方的河蟹,要好的多
这主要可以从,阳澄湖大闸蟹的几个方向来看,首先是阳澄湖大闸蟹的特点就是,它的蟹身在湖里是不沾泥的,从湖里捞出来的阳澄湖大闸蟹也是没有泥的,在我们这边阳澄湖大闸蟹,又被叫作为清水大蟹
还有阳澄湖大闸蟹,要比其他地方的河蟹,个头要大,而且膘也是比较肥满的,从外表看上去,阳澄湖大闸蟹是属于青壳的,肚子上面又是偏白色的,其它地方的河蟹,肚子上基本上多是偏灰色的,而且阳澄湖大闸蟹的瓜子,又是金爪黄毛的
在阳澄湖大闸蟹烧熟后,它的背壳会由青变红的,而其它地方的河蟹,是属于本身泥土色比较重的,所以做好后的河蟹,它的背壳是灰中带有一点红色的,而阳澄湖大闸蟹,吃起来的口感是属于甜美一点的,这一点要在不蘸醋的时候才能吃出来的
其实在我个人看来,不管是阳澄湖大闸蟹,还是其它地方的河蟹,在本质上多是一样的,它的营养价值,也不会应为大闸蟹好不好吃,而改变多少的,所以我们在买大闸蟹的时候,不要过于看重它的名声,而忽视了它的价格