做腊八粥的材料有哪些?
1.家常版腊八粥食材:
红小豆 50g
莲子 70g
熊猫豆 50g
薏米 50g
花生米 50g
百合 30g
红枣 7~8个
桂圆 10个左右
糯米 150g
冰糖 2大块,看个人喜好甜不甜。
水 2升左右
红小豆,熊猫豆,花生米,薏米,莲子提前浸泡两个小时。
其他准备好,红枣洗净,桂圆去壳,百合冰糖适量,百合不要太多。
所有材料都可以根据自己喜好而增减。
开始喽,第一步,高压锅熬红小豆,薏米,花生和熊猫豆,这几样比较不好熟。这步骤10分钟即可。
冷却后打开盖子,进行第二次的熬煮,放莲子,百合,桂圆,红枣,糯米,冰糖。不用盖,开锅进行煮,大约10分钟,再把高压锅盖盖上,熬15分钟。
冷却后,腊八粥成!!!
注意事项:
1、使用高压锅要注意安全。
2、要分两次熬,是因为豆类,薏米,花生比较难熟,避免有些太糊,有些太硬。分两次熬口感比较一致。
3、第二次熬,需要开着锅盖先煮的原因是:需要把糯米煮开花之后再盖上锅盖高压熬煮,这样就不大会造成糊锅。这是经验。
4、腊八粥口感比较软软糯糯,微甜的,这种方法做的腊八粥挺香。
5、所有材料都可以自己增减,以上是六个人一餐的量。
2.腊八粥的食材,因各地物产而有不同。有配合初八日,以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜,为不可少的三宝。此外,还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材,可放四川木耳、红枣、素豆饼,不可放素火腿、香菇。
中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北京的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。
普通人家制作腊八粥,不用这么讲究,但想要做得好吃,至少要8种原料以上。
米是必不可少的,最好选糯米,感觉更加香浓粘稠。大米和糯米比其它原材料要多一些。
其它原材料可以根据自己喜欢的来选,爱吃五谷杂粮的可以选择大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等,喜欢干果的就多放些栗子、红枣、核桃、桂圆肉等,如果想多些创意,加入一些豆腐也别有一番滋味。
做腊八粥的材料有哪些?
1.腊八粥,没有特别固定的组合,但最起码要选用八种以上的食材,其中谷类、豆类和果实类,这三大类食材都要适当添加一些。
常见的豆类食材有:红小豆、黑豆、绿豆、黄豆;谷类食材有:大米、小米、糯米、一米、黑米;果实类食材有:红枣、莲子、桂圆、花生;从这三大类食材中选择八种以上食材即可熬成腊八粥,最少八种,多不上限
2.答:做腊八粥的材料太多了,每个人的爱好不同,但大多都是一些各种米和豆子,比如:大米小米黑米糯米,等等,豆子有芸豆,红小豆,花生米等等。
3.一般以粳米、糯米或黑糯米为主料,再添加辅料,如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合,枸杞子、芡实、薏仁米。
4.家常版腊八粥食材:
红小豆 50g
莲子 70g
熊猫豆 50g
薏米 50g
花生米 50g
百合 30g
红枣 7~8个
桂圆 10个左右
糯米 150g
冰糖 2大块,看个人喜好甜不甜。
水 2升左右
红小豆,熊猫豆,花生米,薏米,莲子提前浸泡两个小时。
其他准备好,红枣洗净,桂圆去壳,百合冰糖适量,百合不要太多。