东坡肉和什么菜一起吃(天天饮食东坡肉)

红烧排骨东坡肉正宗做法?

1.用料

排骨 600克

五花肉 300克

八角 半个

糖 一小勺

姜 一小块

料酒 8勺

葱 两段

生抽 8勺

老抽 3勺

洋葱 几片铺满锅底
东坡肉和什么菜一起吃(天天饮食东坡肉)

花椒 15粒

红烧排骨东坡肉正宗做法步骤

步骤 1

洋葱剥开铺底,再放入葱、姜、花椒、糖、八角。

步骤 2

五花肉切小块、排骨放入盆中,加入料酒、老抽、生抽抓匀腌制半小时。

步骤 3

将腌制好的肉均匀铺在洋葱上层,不用放水不用放水,直接放入电压力锅里准备开始蒸。

步骤 4

选择压力比较高的档位那样肉会软糯,牛羊肉档,自动完成后不要急着开盖,让锅再焖一会儿开盖

步骤 5

煮好的排骨五花肉色泽光亮鲜嫩可口,老人小孩更喜欢吃,里面的汁是肉本身带的油脂水分,盛出摆盘。

2.材料

调料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐,

主食材:猪肋骨,

配菜:香菇,胡萝卜

做法

0.排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨

1.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化.

2.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,.

3.接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋(去腥,提味).

4-1.掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.

4-2.或者可以:掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内,15分钟焖蒸。出来更软烂,更鲜嫩。

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