猫牛磺酸的作用与功效(揭晓猫牛磺酸用处及效果)

本文参考了《Nutrient Requirements of Dogs & Cats 》第134-137页Taurine;Marta Kaspar的《No Bull, Taurine Is a Must for Kitty》 同时感谢TCS网站网友们的讨论帖Taurine content of liver vs heart,Taurine Content in Raw Food for Cats。

目录

牛磺酸是什么

牛磺酸对猫有什么用

猫到底要多少牛磺酸?

食物中牛磺酸的含量

食物中牛磺酸的流失与添加

牛磺酸与宠物食品

你听说过牛磺酸吗?我猜你有!牛磺酸经常与猫咪联系到一起。牛磺酸并没有那么玄秘稀有。这次我们来讲一讲牛磺酸与猫的关系,谈谈富含牛磺酸的食物,还要解释解释为何大家一天到晚听到牛磺酸三个字。

牛磺酸是氨基酸的一种

牛磺酸(Taurine)是一种氨基酸。各式氨基酸以不同的比例、结构组成了各种蛋白质,氨基酸是创造蛋白质的砖头。牛磺酸最初来自公牛胆汁,所以起名叫做“牛”磺酸。

猫牛磺酸的作用与功效(揭晓猫牛磺酸用处及效果)

牛磺酸是众多氨基酸中的一员,广泛存在于任何动物的肌肉、心脏、肝脏、肾脏和不少海鲜当中。通常,肌肉运动越厉害,牛磺酸含量越多。打个比方说鸡腿肉,运动多颜色发暗,牛磺酸含量就大于鸡胸这种几乎不运动的部位。心脏是一个更好的例子,动物体内最勤奋的器官是什么?是不断搏动的心脏,这就是为何心脏乃动物体内牛磺酸富集的部位。海产,比如青口贝、蛤蜊、牡蛎等贝壳动物也是勤奋劳模的典型。贝壳类生物在水中不断进行过滤、采食,活动量也不小,自然而然的贝壳类生物牛磺酸含量也不错。

奶制品含有少量的牛磺酸。一些植物蛋白含有极微量的牛磺酸,甚至低到探测不出,完全不能满足猫的营养需求。这也是为何不少植物蛋白质属于不完全蛋白质。

这些才是高质量完全蛋白质!

牛磺酸对猫有什么用

对于牛磺酸这种氨基酸,猫和狗的态度截然不同。狗可以利用食物中的含硫氨基酸自体合成牛磺酸(含硫氨基酸:蛋氨酸、胱氨酸、半胱氨酸),所以即便狗粮里不含一丝牛磺酸,只要上述这些含硫氨基酸含量、吸收率不至于太低,就绝不会缺乏牛磺酸。可惜猫做不到,这一点直到本世纪70年代中后期才被认识到,由此产生的恶果我们下文再说。现在先谈谈牛磺酸对猫有什么用。请参考下图。

米糠(Rice Bran)会降低血液中牛磺酸含量,大量摄入米糠会出现牛磺酸缺乏,猫尤其如此

猫到底要多少牛磺酸

猫的牛磺酸需求会根据食物不同及生命周期产生浮动,并不是恒定的。罐头食品需要最多的牛磺酸含量,干粮次之,主食新鲜肉食的猫需求量最少。(引用:Taurine Balance is Different in Cats Fed Purified andCommercial DietsMARY A. HICKMAN, Q??’NTON R. ROGERS ANDJAMES G. MORRIS)所以,当我们喂猫吃新鲜肉食时,切忌使用AAFCO标准。与此雷同,许多营养元素因为商业食品的配方、加工方式不得不相应提高含量。使用宠粮标准AAFCO标准衡量新鲜饮食是耍流氓哦。

根据NRC的《Nutrient Rquirements of Dogs and Cats》,要同时满足猫成长、哺乳期间的牛磺酸需求,数值如下:

每1000千卡新鲜食品 需有106毫克牛磺酸

每1000千卡膨化猫粮 需有250毫克牛磺酸

每1000千卡猫罐头 需有425毫克牛磺酸

猫新鲜食物粗取18-20%蛋白质,5-8%或以上脂肪,70% 水份,1000kcal相当于700-900克鲜肉

食物中牛磺酸的含量

统计食物中牛磺酸含量的研究并不算很多,但数据还算全面。实验时间从1965年到2003年都有,数据差别还很大,所以我尽量取平均值。根据一份2003年的研究及文中引用(引用:Taurine concentrations in animal feed ingredients; cooking influences taurine content By A. R. Spitze, D. L. Wong, Q. R. Rogers and A. J. Fascetti),罗列如下。按照之前的需求量计算,每100克中的牛磺酸含量超过11-15mg,理论上就能满足猫的需求,注意,只是理论上。

每100克牛磺酸含量去皮鸡胸15.9mg水煮鸡胸 10.3mg鸡腿肉 33.7mg烤/蒸鸡腿22.9mg煮鸡腿

8.2mg

鸡脖鸡架58.4mg鸡肝110mg鸡肝与鸡心混合

117.9mg

鸭每100克牛磺酸含量鸭腿纯肉178mg (存疑!)

兔每100克牛磺酸含量整兔(搅碎)37.3mg

每100克牛磺酸含量牛心

65.2mg

牛舌(去皮)175.2mg牛腿肉 36.2mg水煮牛腿肉6.0mg牛肝

19.2mg

蒸/烤牛肝14.1mg水煮牛肝 7.3mg牛腰子

22.5mg

烤/蒸牛腰子13.8mg水煮牛腰子7.6mg

小羊羔太可爱了我不忍放图=_=

每100克牛磺酸含量羊腿肉

47.3mg

烤/蒸羊腿25.7mg煮羊腿12.6mg羊腰子23.9mg烤/蒸羊腰子

15.4mg

煮羊腰子5.1mg

水产

拳打三文,脚踢秋刀。肉厚刺少,便宜大碗。诸位,鲐鱼可是好东西。

每100克牛磺酸含量整条鲐鱼/鲭鱼/青花鱼

207mg

三文鱼123-130mg海虾39mg去壳淡水虾31mg海虹/青口贝

580-655mg (取样量较少)

生蚝 69.8mg烤/蒸生蚝26.4mg水煮生蚝8.9mg

看起来,普通生食或是蒸烤的肉食完全能满足猫的牛磺酸需求!(除非你全给水煮,又把水倒了…) 不过,实际没这么简单。待我细细道来。

食物中牛磺酸的流失与添加

纸面数据往往不代表实际情况,牛磺酸会因为各种各样的情况出现损失。

新鲜度

水煮

解冻

搅碎

牛磺酸是一种水溶氨基酸。这也是为何水煮、烹饪后的肉类大多出现牛磺酸含量的下降,用水越多流失越多。普通加热与冰冻并不会直接摧毁牛磺酸,但解冻过程中,细胞破裂渗出液体(所谓血水),这过程中带跑了不少牛磺酸。搅碎的肉更是会加剧这一后果。尴尬的是,牛磺酸缺乏是一个长期过程,不经过数月乃至一年,你是无法发觉牛磺酸缺乏的。

有一个活生生的例子发生在2002年。加利福尼亚大学戴维斯分校进行过一次针对猫炎症性肠炎(IBD)的研究。实验过程中使用【整只搅碎的生兔子】与【市售商业干粮】分组饲养断奶小猫长达一年之久。生食组的小猫发育良好,研究者也表示吃生食的小猫皮毛、粪便明显优于干粮组。转折点发生在生食组中的一只小猫10个月大时突然猝死。经过尸检发现,死因是牛磺酸缺乏造成的发育问题。整兔每100克含牛磺酸37.3毫克,按理说不是够的吗?研究者没有意识到,在搅碎、解冻过程中,因为水份流失和长时间储存,细菌作怪,许多牛磺酸已经流失了。这可能就是小猫死亡的原因。

Role of Diet in the Health of the Feline Intestinal Tract and in Inflammatory Bowel Disease.Angela G. Glasgow, DVM; Nicholas J. Cave, BVSc, MACVSc; Stanley L. Marks, BVSc, PhD, Dip. ACVIM (Internal Medicine, Oncology), Dip. ACVN; Niels C. Pedersen, DVM, PhD, Center for Companion Animal Health, School of Veterinary Medicine, University of California, Davis, California

所以,以防万一,我还是建议在日常饮食食用丰富肉类、心脏、肝脏的基础上,额外补充一些合成牛磺酸。Alnutrin创办人Marta Kaspar建议是每450g肉加500毫克牛磺酸,个人觉得该数值还是偏高了,可以下调一些。你可以选择1000克肉中额外加500毫克牛磺酸,500毫克牛磺酸大概相当于5角硬币那么多。如果你不放心,也可以再多加一些,牛磺酸的过量不说一定不存在,至少也是非常困难的。

牛磺酸过多有害吗?

目前没有发现牛磺酸给猫过度补充会中毒。相关试验中,给猫咪喂食每公斤含牛磺酸10000毫克(10克)的食物,长达三年,并没有发现负面反应。毕竟牛磺酸是一种水溶物质,多余牛磺酸会尿掉。猫咪摄入过多,最坏后果大约是猫尿比以前贵了点(笑)

High dietary taurine effects on feline tissue taurine concentrations and reproductive performance. Sturman JA1, Messing JM.

牛磺酸该买哪一种?

合成牛磺酸是一种很普通常见的饲料、保健品添加剂,非常廉价。你不需要买所谓宠物用牛磺酸,牛磺酸只存在纯度差异,并不会分宠物用、人用。在淘宝上搜索“牛磺酸 粉”,挑选一款价格合适的就没问题了。一般来说,20-30元左右的牛磺酸粉足够2年以上的使用。

牛磺酸与宠物食品

牛磺酸与商业宠粮有着不为人知的,血淋林的故事。多年以前,宠物食品制造业对待宠物猫犹如宠物狗,制造猫粮往往只是把狗粮换个口味而已。美国60年代之初崛起的猫粮,一开始只是作为宠物猫应急食品。随着时代发展,人们渴求方便、快捷,自70-80年代起,越来越多的美国猫主人将猫粮作为宠物猫的主食。随后的几年,诡异的失明、猝死、发育不良及生育率不足越来越多的出现在美国宠物猫身上。原因很简单,宠物食品制造商并不知晓猫不像狗那般可以自体合成牛磺酸,而大量使用廉价植物材料的猫粮又没有足够的牛磺酸。这一情况直至80年代中后期才算有所遏制,进入90年代初才近乎绝迹。

厂商现在学会了用豆子做猫粮的同时,加人工合成牛磺酸

这种血淋林的错误反而成全了宠物食品制造商,变成了营销大成功。“添加牛磺酸” “牛磺酸:有益视力和大脑发育“。当年的错误被顺利转变为了优势,渐渐的,许多人开始认为”许多食物是不能提供足够营养的,比如牛磺酸就猫粮里有。“

商家真的非常聪明,哪怕在人类身上也有类似的例子。 曾经人们在人类母乳中发现了DHA脂肪酸,虽然不明白其作用,本着全力模仿自然的原则在配方奶粉里也加入了DHA和EPA脂肪酸。其结果和牛磺酸如出一辙。不少人们现在觉得DHA、EPA是配方奶独有的,而母乳则营养不够全面。

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